La richesse de Saint-Emilion, une histoire entre hommes et nature
La France est un immense terrain de jeu pour les épicuriens. Les gourmets et les gourmets trouveront toujours quelque chose de savoureux pour eux-mêmes. Il en va de même pour les amateurs de bons vins. Notre pays est une combinaison de différents terroirs, dont chacun a sa propre particularité, perceptible par les initiés. Distinguer le bon vin du mauvais vin est une tâche assez simple. Mais reconnaître l’origine du vin par les arômes en est une autre ! Aujourd’hui nous vous invitons sur les terres de Saint-Emilion en Gironde pour une balade œnologique !
Le vin est un produit du terroir. Le terroir est un produit de trois composantes. La qualité du sol, les vignes (ou cépages) qui y sont plantées, et, enfin, la main du vigneron qui y travaille.
Saint Emilion a la chance de disposer d’un terroir d’une richesse géologique impressionnante. Des sols sablonneux et calcaires cohabitent avec des sols argilo-calcaires et des moellons. Tout cela nourrit les vignes qui poussent et grandissent dans un climat favorable. Ajoutez à cela la topographie en pente douce qui offre une exposition optimale à ces vignes, et vous obtenez un terrain propice à la production d’un vin de qualité.
Château Troplong Mondot, digne représentant de son terroir
Par exemple, prenez des vins produits par le Château Troplong Mondot. Les cépages merlot, cabernet franc et sauvignon s’épanouissent dans un sol majoritairement argilo-calcaire. Les raisins récoltés à la main bénéficient d’une exposition au soleil tout au long de leur croissance. Grâce au terroir favorable et au savoir-faire des vignerons, vous obtenez un Grand Cru passionnant.
Bien déguster Saint Emilion
Pour obtenir toutes les saveurs de votre vin, cela ne se passe pas seulement en bouche. Il faut aussi attirer la vue, puis l’odorat et enfin le goût.
Voir
Pour bien commencer la dégustation, surveillez votre vin, sa couleur… Le vin rouge n’est pas que du rouge. Il peut s’agir d’un grenat ou d’un rubis. Ne vous précipitez pas !
Sentir
C’est à ce stade que vous pouvez vraiment réaliser ce que vous allez essayer. Amusez-vous à nommer les odeurs que vous sentirez dans votre verre. Plus le vin est complexe, plus il a d’arômes. Pour le Saint Emilion, on retrouve des notes de fruits frais, d’épices ou de fleurs.
Goûter
Pour les œnologues professionnels, avaler du vin est hors de question. Difficile après un certain nombre de verres de garder le goût en forme ! Mais si vous débutez, savourez votre boisson (avec modération, bien sûr). Trempez bien toute votre bouche avec du vin. De cette façon, vous pourrez percevoir les signes clés de ce que vous buvez. Son équilibre d’abord, mais aussi sa présence dans sa longueur. Plus les arômes sont présents longtemps, meilleur est le vin !
Vous en savez désormais plus sur Saint-Emilion et son terroir. Que pensez-vous d’organiser une petite dégustation entre amis ?
