Les vins de Côtes du Rhône sont issus des vignobles situés le long des coteaux du fleuve Rhône, en France. Ils sont produits dans les régions viticoles de la Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.
Les vins de Côtes du Rhône se caractérisent par leur fruité et leur terroir. Les vignobles de Côtes du Rhône sont plantés sur les coteaux exposés au soleil, en terrasses ou en pente douce. Les sols sont riches en calcaire et argile. Les climats varient selon les zones géographiques, mais ils sont généralement chauds et secs.
Les raisins utilisés pour produire les vins de Côtes du Rhône sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Les vins rouges de Côtes du Rhône ont des arômes fruités avec des notes de prune, de cerise et d’épices. Les tanins sont fins et l’acidité est modérée. Les grands vins rouges de Côtes du Rhône peuvent être conservés pendant plusieurs années avant d’être dégustés à leur meilleur potentiel aromatique. Les blancs de Côtes du Rhône ont une palette aromatique variée allant des agrumes au floral en passant par les fruits à noyau. Ils ont une acidité prononcée qui les rend très rafraîchissants, particulièrement lorsqu’ils sont servis frais. Certains blancs peuvent être conservés pendant quelques années afin que leur complexité aromatique se développe pleinement . Le terroir est un élément essentiel à la qualité des vins des Côtes du Rhône .
Le Millésime (l’année où les raisins ont été récoltés) est également important car il influence la concentration des arômes ainsi que la structure tannique d’un vin . Enfin , l’appellation d’origine contrôlée (AOC) garantit que les règles strictes relatives à la production viticole ont été respectées .
