L’évolution du vin au fil du temps est un sujet passionnant. Les vins sont issus des cépages qui poussent sur les vignes et les raisins sont les fruits de ces dernières. Les vignerons ont toujours eu un rôle important dans la production et la commercialisation du vin. Au fil des siècles, le vin a connu une évolution considérable.
A l’origine, le vin était produit par les paysans pour leur consommation personnelle ou pour être échangé contre d’autres produits agricoles. Les premiers vignobles étaient plantés par les Romains et les Gaulois dans la région de Provence, Vaucluse Courthézon. Le climat méditerranéen était propice à la culture des cépages rouges tels que le Grenache, le Mourvèdre et le Cinsault. Le Vin de Provence était alors très apprécié pour sa couleur rubis intense et son goût fruité.
Le vin, une grande histoire!
Au Moyen- âge, la production de vin s’est intensifiée avec l’essor de l’agriculture et de la viticulture. Les moines ont joué un rôle important dans l’amélioration des techniques viticoles et l’expansion des vignobles en Europe. Ils ont également contribué à populariser le Vin Blanc en plantant des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Riesling.
Le XVIIIe siècle est considéré comme une période faste pour le vin français avec l’arrivée du Phylloxéra en Europe qui a décimé les vignobles français. La production de grands crus tels que Le Montrachet, La Romanée-Conti ou encore Pomerol s’est alors intensifiée afin de répondre à la demande croissante des amateurs de grands crus français à travers le monde entier.
Aujourd’hui, on assiste à une nouvelle évolution du vin avec l’arrivée de nouveaux acteurs sur ce marché : Chine, Australie, Nouvelle Zélande…
Ces pays produisent des vins très différents car ils privilégient souvent une autre approche : qualité plutôt que quantité !
